La variedad de linaza Omega es una variedad creada por La Universidad Del Estado De Dakota Del Norte, en Estados Unidos. Las semillas de esta variedad son amarillas, las cuales no son de color ordinario. La mayoria de semillas de linaza son de color café o carmelita. Algunas personas piensan que la variedad Omega es un alimento de calidad superior

Que es lo que la linaza contiene que aporta tantos beneficios para la salud?

Los tres grupos de nutrientes mas importantes en la semilla de linaza son:
1- Acidos grasos esenciales Omega 3
2- Lignanos
3- Fibra soluble e insoluble

Cual es la diferencia entre las semillas de color cafe de linaza comun y las semillas de color amarillo de la variedad Omega?

La linaza de color café o marrón ha existido literalmente por miles de años. Recientemente, las semillas de linaza cafe ha venido siendo usada con fines industriales. particularmente en la industria de las pinturas de oleo, mientras que el producto biológico es usado en productos alimenticios para animales. La variedad de linaza Omega fue el resultado de un proyecto en el cual participaron las universidades estatales de Dakota del Norte y Sur el cual consistió en crear una variedad comestible con sabor agradable para el consumo humano . Michael Bennet concluyo en su libro "The Flax Revolution" que significa en espanol: "La revolucion De La Linaza", que la variedad amarilla Omega es la mejor variedad debido a que aporta completos beneficios para la salud. Además el sabor a nuez de la variedad Omega es considerado un mejoramiento a la ya tradicional linaza café.

La variedad Omega es solo la segunda variedad que es de color dorado - La otra variedad de linaza amarilla tiene solo una fracción de los importantisimos aceites Omega. Es muy importante saber que variedad de linaza se consume, no todas las semillas de linaza tienen las mismas características o son iguales en contenido nutricional.

Información de varidades - NDSU Extensión Circular A-1049, North Dakota Barley, Oat, Rye and Flax Variety Selection Guide.

Nota: La variedad Dorada Omega es la mas usada para consumo humano.

Variedad	Origen	Año	Maduración	Color	Tamaño
Webster	SD	1998	late	brown	tall
Cathay	ND	1998	mid	brown	medium
Pembina	ND	1998	mid	brown	medium
CDC-Valour	Can	1996	early	brown	short
AC-Watson	Can	1996	early	brown	short
CDC-Normandy	Can	1995	mid	brown	short
AC-Emerson	Can	1994	mid	brown	medium
McDuff	Can	1993	late	brown	MT
Linora	Can	1993	late	brown	tall
Flanders	Can	1989	late	brown	medium
Somme	Can	1989	mid	brown	medium
Omega	ND	1989	mid	yellow	medium
Neche	ND	1988	mid	brown	medium
Prompt	SD	1988	early	brown	medium
Verne 93	MN	1993	early	brown	medium
Linton	ND	1985	early	brown	medium
Rahab 94	SD	1994	mid	brown	medium
NorMan	Can	1984	mid	brown	medium
Clark	SD	1983	early	brown	medium
NorLin	Can	1982	early	brown	medium
Flor	ND	1981	early	brown	medium
McGregor	Can	1980	late	brown	tall
Culbert 79	SD	1979	early	brown	medium
Dufferin	Can	1975	late	brown	tall